重点介绍一下凉拌苏子叶的方法，和其他凉拌菜的做法相似。新鲜的苏子叶在煮开的盐水里焯熟，取出来过凉水挤干，就可以用自己喜欢的料汁凉拌。喜欢咸鲜味道的人可以重点用生抽与葱油拌，喜欢辣味的人则可以使用泡椒或者辣子油，夏天的时候还可以适当多放一些醋与蒜沫，吃起来更爽口。当然如果是腌制的紫苏叶，不放任何调料直接吃也很鲜美，与白粥是绝佳的搭配。