了解了赤藓糖醇的功效和作用之后，我们就能了解在食物当中会添加这种物质的原因是什么。赤藓糖醇，它是一种微甜的结晶状物质，这种物质它的功效与作用在于，它能够起到一定的增甜效果，而且在增甜的同时，不会使我们的身体吸收太多的热量，进而不会引起肥胖。一般在制作烧烤食品的时候，会使用到含有赤藓糖醇的产品，因为它能够使食物的口感变得更好。