苦瓜可以生吃，所以生的苦瓜也可以直接榨汁，但苦瓜榨汁前需要清洗，而且因为苦瓜含有较多的苦味和草酸，直接榨汁口感会更好，毕竟其苦味不是每个人都能接受的。如果不能接受这个味道，那么建议先将苦瓜煮熟，去除其中所含的苦味物质，然后用来榨汁，味道不会太苦。夏天喝苦瓜汁的目的是为了达到最好的清热效果。苦瓜中所含的维生素C和膳食纤维相当于西红柿的三倍。维生素C是一种抗氧化剂，可以提高身体的抗压能力，降低患癌症的风险。