一般是维生素B2。嘴巴上火一般是缺少维生素B2，而维生素B2又被称为核黄素，是体内黄酶类辅基的重要组成部分之一，一旦出现缺乏的情况，就会影响人体的生物氧化，并使人体出现唇炎、舌炎、口角炎、结膜炎等疾病。当出现嘴巴上火的症状之后，那么在日常的饮食中就要调整饮食结构，多吃蛋类、奶类、动物内脏类等含维生素B2较多的食物。