银耳中的维生素、矿物质、氨基酸以及多种维生素的含量是非常丰富的，具有很好的健脾开胃，清热解毒，养肝明目，润肺止咳的功效。经常食用银耳羹对身体有很好的滋补功效，能够增强机体的免疫功能，调节新陈代谢，清除体内毒素，起到防癌抗癌的功效。另外每天临睡前服用一碗银耳羹，还具有很好的抗氧化功能，能够美白肌肤，延缓衰老。