凉性。水芹味甘，性凉，归肺、胃、肝经，食用能降低体内的热气，具有清热解毒、清肝明目、润肺利湿等功效，属于凉性蔬菜。另外，水芹中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后可补充人体所需的多种营养物质，以保持身体健康，所以火气比较重的人要在生活中适当多吃些水芹菜。
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