1、避免过敏，菠萝是一种常见的过敏源，菠萝果肉中含有一种叫菠萝虫酶的成分，是一种常见的过敏源，有些人吃了它之后，菠萝有可能发生过敏反应，吃菠萝时，先把皮剥掉，然后切开放在盐水里浸泡，这样可以减少酶含量，也能减少菠萝过敏。
2、使菠萝的味道更好，食盐能增强食物的口感，起到增味的作用，用盐水泡菠萝，可使菠萝中的一部分有机酸分解在盐水中，使菠萝的味道更加香甜。
3、少吃草酸，菠萝中含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，用盐浸泡也会中和其酸性，减少对身体的危害。