最推荐的时间为1-2天。冷拌肉属熟肉，而熟肉是易变质的食品，冰箱的低温虽然能抑制微生物的生长繁殖，延长凉拌肉的保藏时间。但是低温并不能完全消灭细菌微生物，延长保存时间，当细菌微生物生长繁殖到一定数量时，会将凉拌肉中的营养物质分解，影响凉拌肉的口感和味道，使其食用价值大大降低。如果严重者，还会出现变质的现象，吃了之后会引起身体不适，所以即使放在冰箱里保存，也不宜长期存放，建议放1-2天。