不能全部吃。牡蛎富含蛋白质、脂肪、总糖、维生素等营养物质。肉质细腻鲜美。牡蛎经过高温烧烤后，不仅可以煮熟，还具有高温杀菌的作用，可以杀死牡蛎内部的有害细菌、寄生虫等有害物质。然而，牡蛎的壳很硬，含有大量的碳酸钙。即使经过高温烧烤，外壳也无法煮熟，人体也无法咀嚼、消化和吸收。因此，并不是所有的烤牡蛎都可以吃。虽然烤牡蛎壳不能直接食用，但牡蛎壳是一种资源，可以应用于很多领域，可以入药，也可以添加到食品中。