这要看具体的情况。如果是活的牡蛎，可以不打开牡蛎清洗，而是直接在盐水中培养一段时间，让牡蛎自己把消化道中的代谢物和沉淀物吐出来。但是如果是死牡蛎，或者时间比较短的时候，可以直接打开牡蛎的壳，清洗干净。所以生蚝烤的时候，清洗方法主要看牡蛎的状态和时间。
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