可以。糖主要起到调味和提鲜的作用，而蜂蜜也有一定的甜味和香味，所以想要放蜂蜜的话也可以。但由于蜂蜜和糖的甜度不同，所以在添加蜂蜜时一定要控制好比例，以免糖醋蒜过多或过少影响糖醋蒜的味道，并且放糖的成本相对较高，放蜂蜜的成本也会比较贵。
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