鲜黄精食用后会对口腔粘膜产生一定的刺激，导致出现口舌发麻、咽喉刺痛等症状，所以新鲜的黄精要经过加工处理后，才能改善食用口感，也更有利于身体吸收。鲜黄中含有刺激性成分，经九蒸九晒后，黄精中所含的刺激性成分也会更有利于保存，尽量保留黄精中的药用成分，增加黄精的滋补功效。
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