1.苦瓜粥，虽然苦瓜吃起来很苦，但是它对身体是非常有益的。煮熟后，将苦瓜去籽，切成小丁，将粳米与淘净的粳米一起放入锅里，加入适量水，以旺火烧开，再加入冰糖，用小火熬成稀粥。苦瓜果有清热解毒、明目之效，夏季特别适合食用。做法：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。
2.莲子有清热止渴、健脾止泻的功效，主要有莲子和莲子。对于夏天由暑热引起的心烦不眠，有很好的改善作用。做法：莲子50克，粳米100克，入锅同煮，直至莲子烂透。
3.西瓜皮粥，夏天最流行的水果是西瓜，很多人在吃完西瓜皮之后都会扔掉，其实西瓜皮也有解暑的功效。开大火烧开，再转小火煮粥，加入白糖即成。具有清热解毒、消肿等功效。做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮削去表面的硬皮，然后与粳米一起煮。
4.凉拌生菜：将莴苣切成小片，加盐腌一小时左右，除去水分，加入味精和白砂糖，拌匀，再洒上葱花，用热油烧热，倒入葱花，搅拌均匀。
5.苹果虾，挑出虾肉，用盐和料酒腌几分钟。将虾仁和蛋清调成糊状，加入虾肉糊中。锅内放入油烧至半熟，加入虾仁，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，装盘，将虾仁放在盛有苹果的盘子中，与苹果混合，洒上沙拉酱，拌匀。