海带中含有大量的碘，它有“食碱性食物之冠”的美称，前些年有一些地方说很多人患有粗脖子，是因为一直吃大盐，没用碘盐。碘能促进甲状腺功能的提高，相当于消耗热量和新陈代谢，还能起到减肥、控制体重等作用。钾素也是海带营养中的一大重点，很多人忽视钾，忽视钾，忽略了其中的三分之一营养元素，钾是一种能消除身体浮肉的矿物质，这有助于平衡体内的钠，如果体内钾含量过少，导致体内钠、钾平衡失调，过多的钠就会分流水分，造成细胞水肿，使体重下不来浮肉更加明显。但如果钾离子摄入足够多，钠离子就不能保留过多的水分。因此钾离子能帮助体内多余水份的代谢，改善浮肉的修护曲线。这种藻类就是含有对人体有益的矿物质。而海带中含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，能快速清除血管壁上多余的胆固醇，并有助于胃液分泌，从而达到消化的目的，对肠胃蠕动有很大的帮助。海水食品，不只是海带可以吃，还有很多种类，如红藻、昆布(比海带还大一点的澡类)等等，在市场上，有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，还可以买天然的海带回家烹饪，不过任何对烹饪有帮助的食物，尽量使用清蒸或水煮等少盐.少糖.少油的方法烹调，不致失去原来减脂的目的哦。海水中含有丰富的胶质，低卡路里。海带中也含有丰富的可溶性纤维，比一般的纤维更易消化和吸收，帮助身体平稳排便。晚上吃海带或者点心，因为海带不会变胖。