维他命D是一种重要的免疫调节剂，人体内的大多数细胞，包括免疫细胞都含有维生素D受体。组织蛋白酶抑制剂和细胞因子均能提高机体抗病原菌的抗病能力，而巨噬细胞内维他命D的合成又可调节内源蛋白酶抑制剂的合成。缺乏维他命D的人更易发生呼吸道感染，且感染较频繁.病情较重。人类的维他命D，主要是通过皮肤受到紫外线照射来获取，食物中的维他命D主要来自于富含脂肪的海洋鱼类.动物肝脏.蛋黄和奶油等。