苦瓜的vc含量比较高。维他命C含量在100克左右，是维他命C含量最高的蔬菜之一，对于一些缺少维他命C的人来说，在日常生活中适当食用一些能够起到补充维他命C的作用。另外，除维生素C外，苦瓜中也含有丰富的纤维素、胡萝卜素、磷、铁等营养物质，生活中要适量食用一些有利于身体健康的苦瓜。苦瓜可以生吃，可直接用生苦瓜榨汁，但必须先把它清洗干净再榨汁，因为苦瓜中含有较多的苦味素和草酸，直接生榨出来的味道更苦，并不是所有人都能接受。假如这味道无法被接受，那么建议把苦瓜先煮熟，去掉其中含有苦味的东西，再用来榨汁，味道也不会太苦。