1.从外观来看，正常新鲜的蜂蜜质地较粘，呈浓密、液体状物质，但如果蜂蜜变质了，它的质地就会稀薄，会变得很有流动性，像这种蜂蜜就不推荐再吃了。
2.看质地，正常蜂蜜质地粘稠、透亮，颜色呈淡琥珀色，但如果已经变质，则蜂蜜内部有絮状物，并有很厚的泡沫，这是因为蜂蜜变质后会产生二氧化碳，这是比较容易辨别的。
3.闻气味，普通蜂蜜闻起来有香味，会有一种特殊的香甜香味，但是如果是变质的蜂蜜，闻起来就会有明显的酸味或酒味，这是因为蜂蜜中细菌的滋生以及微生物的发酵而产生的。