新鲜冬枣的营养价值比较高，冬枣可以达到保肝解毒的作用，其中富含糖类成分，还含有维生素C与环-磷酸腺苷等营养成分，这些成分可以让化学药品减轻对肝脏的损害。慢性肝炎，还有早期肝硬化患者可以适量吃冬枣，能达到辅助治疗的好处。冬枣可以防治心血管病，可以改善冠心病，对动脉粥样硬化以及高血压具有防治的效果。