看到朋友用牛油果,我也想用,想知道牛油果切开后如何保存
推荐时间: 2021-11-15 02:22:09
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1.保留核,如果牛油果切开后没有吃完,但是没有去核,就让核保留在其中。切勿从未吃过的牛油果中挖出核,留着它会减缓其氧化。在牛油果中保留核,可以减少对细胞壁的破坏。此外,核能阻止果肉与光和空气的接触,这能降低果肉暴露的氧含量,从而减缓氧化过程。
2.抹上柠檬汁,往牛油果上浇柠檬汁或酸橙汁。用牛油果切开后露出的表面刷上足够的酸液,可以起到包裹作用。切割牛油果会使其内部细胞壁受到破坏,从而引发氧化反应。氧化会使水果变黄。酸剂将减缓氧化进程。除柠檬汁和青柠汁外,其它酸性物质包括橙汁、醋和番茄汁。
3.用橄榄油涂抹或用果仁切成的果皮。假如你没有柠檬汁或酸橙汁,或者由于某种原因不愿使用,可以在外边轻轻刷一层橄榄油,均匀地涂上一层橄榄油。尽管油不能直接减缓氧化过程,但橄榄油却能创造更好的密封环境。梨子表面的果肉暴露的氧含量较少,氧化过程自然要比不用油时慢些。
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