早晨七八点，即使还未起床，身体却已开始发生变化，体温开始上升、新陈代谢加快、交感神经活跃，肠子也开始起作用，但是经过一整晚的消化之后，胃里的食物基本上都被代谢完了，此时肠胃处于吸收养分的阶段。早餐不能迟于9:30吃，因为太晚吃，离午餐时间太近，影响午餐的食欲，又不能及时消化食物，容易加重肠胃负担；再者，早餐长期吃得晚，空腹时间过长，胆结石等疾病也会找不到。