绿豆汤不能超过三天，这是以绿豆和水为主要原料熬制而成，它含有蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维、矿物质、维他命及其他各种营养成分，较易被微生物滋生，造成变质，而冰箱的低温有抑制微生物生长和繁殖的作用，将绿豆汤放入冰箱，存储时间可有效延长。但是随着保存时间的延长，仍然会滋生一些有害菌，分解绿豆汤中的营养成分，导致绿豆汤的食用价值降低，特别是含糖分的绿豆汤，更容易分解变质，所以绿豆汤最好1-2天喝完，不要超过3天。