1.降血糖，苦瓜其中含有苦瓜苷及胰岛素类物质，这些成分具有良好的降糖效果，是糖尿病患者理想的食物。
2.止炎退热，苦瓜这种蔬菜里面含有很多苦瓜苷和苦味素，这两种物质进入身体后可以起到促进食欲、健脾开胃的作用，此外生物碱是苦瓜中的重要营养成分，人体吸收后能起到止炎消炎的作用。
3.祛痘，苦瓜性寒味苦.入心.肺.胃，清热解毒.降压.血脂.养颜美容.促进代谢。苦瓜富含维他命B
1、维他命C和矿物质，长期食用，可以保持活力，对防治痘痘有很大好处。
4.塑形，苦瓜塑形法需要坚持，每天要吃二、三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供人体所需的营养，塑形应以健康为原则。