红薯叶一般人都是可以吃的，红薯叶中的营养极为的丰富，不仅富含维生素B2和维生素 C，还有胡萝卜素，能够给我们的身体提供丰富的维生素和矿物质。此外黄酮类化合物的含量也是极为丰富的，可以起到延缓衰老和提升身体抗病能力的保健功效。但是红薯叶不适合出现肠胃积滞的人群，以及患有肾病的人群服用，否则可能会加重症状。