茭白是可以放到冰箱保存的食物，不过有一些人反映放入到冰箱冷藏之后会有变色的问题出现，这有可能是因为保存的方法不正确，正确的做法就是不要剥掉外壳，可以在它的外壳上撒一些水，再用保鲜膜把它包裹密封住，再放入到冷藏室里面。这可以维持3~4天的时间。继续使用的时候把保鲜膜去掉清洗干净就可以了。