它的功效主要体现在,因为含有着比较丰富的维生素、矿物质和纤维素,所以能补充人体所需。因为皮当中的番茄红素量较为丰富,因此人的衰老速度就会变得比较缓慢,因为补充了足够量的膳食纤维,所以能促进人体对食物的消化吸收过程,能对抗腹胀、消化不良等问题。那么,吃西红柿皮有什么禁忌呢?主要的禁忌体现在,不能在没有清洁的情况下直接摄入,在吃之前,最好能将西红柿连皮一起用开水烫一趟,如此就能将皮外面所含有的一些有害物质,比如说杀毒剂等清理干净。