通常只要我们保存得当的话，茭白也是可以保存2~3个月的，一般茭白是在每年的9月到10月份左右会上市，所以说茭白也是可以保存到冬天的。我们在购买茭白之后可以放在冰箱中冷藏，这样能够起到抑制微生物生长繁殖的作用可以延长，茭白的保存时间。而因为茭白属于一种水生的蔬菜，所以在保存的时候，我们也可以将茭白放入到清水中浸泡，但是需要注意经常换水，这样也能够延长保存时间。