虽然小孩能吃红背菜，但是相对于成年人来说不能吃太多，为什么呢？这是因为孩子的肝脏还没有发育完全，而在红背菜中含有一定量的碱，它对肝脏来说是有一定毒性的物质，一般孩子每天摄入的红背菜总量不能超过100g，如果超过这个量的话就会对肝脏造成比较大的负面影响，而且这样的负面影响往往还是没有办法逆转的。