对于茭白放冰箱软了还能吃吗这个问题，有关的业内人士表示，一般是可以吃的，新鲜的茭白肉质洁白鲜嫩，汁水丰富，捏起来质地也是比较坚硬的，且富有弹性，如果茭白放冰箱变软了，多半是由茭白保存不当或者是保存时间过长，其中水分流失而导致的，这样的茭白仍然是可以吃的，只是在口感上面会感觉到没有那么新鲜。此外，如果茭白不但变软，并且还伴有黏滑液体或发酵发臭的话，那么，表示茭白已经腐烂变质了，这种是不能继续食用的。