很多人在买回新鲜的茭白时，发现它里面包含黑点，会疑惑能否继续进食，害怕有毒，其实茭白的黑点是皎白体内的菰黑粉菌孢子，因为这一种原本就生存在土壤中，是一种真菌，而在皎白的根茎发芽的时候，它会趁机进入到茭白的根茎中，不断分泌，不断刺激，让茭白又高又大最后形成黑色的袍子。
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