澄粉属于一种无筋面粉，在用途方面是非常广泛的，可以放入到虾饺中，也可以放入到肠粉中，主要是为了增加黏性。我们在制作青团的时候也可以不放入澄粉，澄粉在青团中主要是为了让青团的口感更加细腻，富有层次感，如果家中没有澄粉的话，我们也可以不放澄粉，直放艾蒿和糯米粉一样也是非常好吃的，这只是一个个人的烹饪习惯而已。而青团的做法也有很多，在配料方面大家也可以根据自己的的口味来选择。