1、其中含有的营养元素有益于人体的健康，而果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维可促进肠道蠕动和排便，对预防和治疗便秘有很好的效果；减少粪便在肠内的停留时间，对防止结肠癌等疾病有一定作用；有益于人体内的铅与其它重金属一起排出体外；降低胆固醇的吸收；为肠道内正常菌群的繁殖提供场所和营养；有助于维持肠道菌群的平衡。
2、水果中含有矿物质钾、钙、镁，经过代谢后的果实呈碱性，因此被称为成碱性食品。肉类、鱼类、蛋类、水产品、豆制品等食物的代谢产物呈酸性，属于成酸性食物。身体的新陈代谢也只有在弱碱性的情况下才能正常进行。如今许多人食用高蛋白、高脂肪、高热量的食物，使得血液呈酸性，因此水果对纠正偏酸性环境、保持正常的酸碱度非常重要。
3、除蔬菜外，人体所需的维他命C都是水果，水果对维他命C有协同作用。另外，水果中含有的蛋白酶能促进蛋白质的消化，如柑桔、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的黄酮类物质，能降低自由基。