桃胶不含胶原蛋白，是生物大分子，是动物结缔组织的主要成分，桃胶主要成分为半乳糖、鼠李糖及α-葡萄糖醛酸等，主要为碳水化合物，所以桃胶不含胶原蛋白。由于桃胶不含胶原蛋白，所以桃胶不能补充胶原蛋白，胶原蛋白营养价值丰富，抗衰、美容、卵巢保养、缓解更年期、提高睡眠质量等。水蜜桃生津、通淋，虽然不含胶原蛋白，但桃胶具有营养价值，还能起到补肾益精的作用，还能起到清热解毒、痢疾的作用。