海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，被誉为海洋中的“人参”。但是，海参也有一些食用禁忌，需要注意。

首先，海参不宜与某些食物一起食用。海参含有大量的胶原蛋白，容易与富含维生素C的食物结合，形成难以消化的物质，影响人体吸收。因此，海参不宜与柿子、柑橘、草莓、猕猴桃等富含维生素C的水果一起食用。

其次，海参不宜与某些药物一起食用。海参中含有一些化学成分，可能会与某些药物发生相互作用，影响药效。例如，海参不宜与抗凝药物、降压药物、镇静催眠药等一起食用。

另外，海参也不宜过量食用。虽然海参营养丰富，但是其中含有一些物质，如硫酸软骨素、甲状腺素等，过量摄入可能会对人体造成不良影响。因此，建议每次食用不要超过100克。

最后，海参也不适合所有人群食用。海参性温，容易上火，因此不适合体内有热毒的人群食用，如口腔溃疡、痤疮、痈疽等患者。此外，海参中含有一些过敏原，容易引起过敏反应，因此对于过敏体质的人群，也不宜食用海参。