实际上，薏米是碱性食物。虽然薏米本身的味道略微酸涩，但是在人体内消化后，它会产生碱性物质。这是因为薏米中含有丰富的碱性矿物质，如钾、镁、钙等。这些矿物质在人体内消化后，会释放出碱性离子，从而使身体处于碱性环境。

那么，薏米作为碱性食物，有什么好处呢？首先，碱性食物可以中和体内的酸性物质，从而保持身体的酸碱平衡。其次，碱性食物可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。此外，碱性食物还可以预防骨质疏松症、高血压等疾病。