用梨汁制作秋梨膏，可以使口感更加细腻，口感更加清爽。梨汁中含有丰富的果胶和果膠，可以增加秋梨膏的黏稠度，使得秋梨膏更加柔软、口感更加细腻。此外，梨汁中还含有大量的糖分，可以使秋梨膏更加甜美，口感更加舒适。

相比之下，用梨蓉制作秋梨膏则更加简单方便。梨蓉已经煮烂成糊状物，不需要再进行榨汁和煮制，可以直接加入糖和水进行煮制。此外，梨蓉中的水分含量较低，不需要过多的搅拌，可以减少煮制过程中的工作量。