荸荠不宜生食。荸荠含有荸荠碱，这种物质在生荸荠中含量较高，容易引起中毒。另外，荸荠含有大量的草酸，如果与富含钙的食物一起食用，会影响钙的吸收。因此，我们在食用荸荠时，应避免与豆腐、芝麻等富含钙的食物一起食用。荸荠中还含有一种叫做荸荠甙的物质，过量食用会导致腹泻、腹痛等不适症状。因此，我们在食用荸荠时，应适量食用，不要贪多。最后，荸荠也不宜长时间保存。荸荠中含有大量的水分和糖分，容易滋生细菌，如果长时间保存，容易变质。因此，在购买荸荠后，应尽快食用，不要长时间放置。