糖尿病患者可以适量饮用甘蔗水，但是需要注意糖分的摄入量，并在饮用前测量血糖。如果血糖控制不佳，建议避免饮用甘蔗水，以免加重糖尿病的病情。甘蔗水中含有葡萄糖、蔗糖、维生素C、钙、磷等营养成分。

但是，甘蔗水的糖分含量较高，每100克甘蔗水中含有12克左右的糖分。对于糖尿病患者来说，摄入过多的糖分会导致血糖升高，增加糖尿病的风险。因此，糖尿病患者应该限制糖分的摄入量。