·在身体内扮演不同酵素的辅因子及辅同作用物的角色。 ·参与制造胶原和荷尔蒙，亦有产生能量等化学作用。 ·减少游离基对脂肪氧化的影响，避免亚硝基氨的产生。 ·促进肾上腺功能，令其他抗氧化剂重生，以及增加免疫能力。 ·促进血管壁健康，及保护肝脏免受环境污染物和药物破坏。
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