白头发一般是缺乏维生素B12。

维生素B12是一种重要的营养素，它在维持神经系统正常运作、促进红血细胞生成和维持健康的皮肤、头发等方面起着至关重要的作用。缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统问题以及头发变白等情况。因此，如果一个人出现白头发，可能是因为缺乏维生素B12。

维生素B12主要存在于动物性食物中，比如肉类、鱼类、蛋类和奶制品等。素食者或者长期饮食单一的人群更容易出现维生素B12缺乏的情况。此外，一些吸收不良的疾病，比如克罗恩病或胃肠手术后，也可能导致维生素B12吸收不足。

为了预防维生素B12缺乏导致的白头发问题，人们可以通过多样化饮食来摄入足够的维生素B12。此外，对于素食者或者有吸收问题的人群，可以考虑服用维生素B12的补充剂来保持身体健康。定期体检也能帮助及早发现潜在的营养缺乏问题，及时进行调整和补充。