莴笋是一种常见的蔬菜，它的根茎部分可以食用，味道清脆爽口，营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。莴笋的功效与作用多种多样，下面就来详细介绍一下。

首先，莴笋含有丰富的维生素C和维生素B族，这些维生素可以帮助人体增强免疫力，促进新陈代谢，预防感冒和贫血等疾病。

其次，莴笋中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠癌等疾病。

另外，莴笋还含有一种叫做芹菜素的物质，它可以帮助降低血压，预防心血管疾病。此外，莴笋还含有一些矿物质，如钾、钙、镁等，可以帮助维持人体正常的生理功能。

除此之外，莴笋还有一些其他的功效与作用。比如，莴笋中含有一种叫做天冬氨酸的物质，可以帮助改善睡眠质量。此外，莴笋还含有一些抗氧化物质，可以帮助延缓衰老，保持身体健康。