维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B6的作用 　　它是制造抗体和红血球的必要物质；能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可帮助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素B3)；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6 )。可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等；减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；它还是一种天然的利尿剂。 [编辑本段]维生素 B 1　　是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。 　　需要人群： 　　食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ； 　　抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量； 　　妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ； 　　假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ； 　　处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。 [编辑本段]维生素 B 2　　是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。 　　需要人群： 　　服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ； 　　不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ； 　　因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象； 　　容易惹蚊子咬的人士，口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1～2片，但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。 　　对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素 B
6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。 　　维生素 B 2缺乏症 　　[2]维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。 　　维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）； 　　维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎； 　　维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕； 　　维生素B2缺乏还会引起阴道瘙痒。 　　维生素B2的缺乏还会导致口腔溃疡。 [编辑本段]维生素B6　　
1、与维生素B
1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。 　　
2、与铁合作制造红血球，没有B
6、摄入大量的铁也没有用。 　　
3、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。 　　
4、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。 　　
5、能降低血胆固醇、防治血管硬化。 　　
6、刺激白细胞生成，提高免疫力。 [编辑本段]维生素 B 11　　（叶酸） 　　需要人群： 　　孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量； 　　如果您是经常饮酒的人，多摄取叶酸为好； 　　大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量； 　　正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需要增加叶酸。 [编辑本段]维生素 B 12　　是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。 　　需要人群： 　　老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B 1
2 . 　　如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B 12 是非常重要的； 　　在月经期间或月经前补充维生素 B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。 　　维生素B12（钴胺素） 功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。 [编辑本段]维生素B9 （叶酸）　　功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红 血 球 及 白 血 球 ， 增 强 免 疫 能 力 ．维持头发健康． 缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。 主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．