燕之屋干燕窝得先泡发然后再炖煮。先把干燕窝置于纯净水里浸泡大概4到6小时，等它泡发到原本体积的6至8倍时，仔细挑出里面的杂质。随后把泡发好的燕窝放进炖盅，加适量纯净水，像炖煮一盏燕窝的话，加150到200毫升就行，水位要没过燕窝1到2厘米。接着将炖盅搁在锅里，采用隔水方式炖煮20到30分钟，炖煮期间火别太大，如此能保住燕窝营养，炖好的燕窝吃起来口感软糯。