一、胶原蛋白分类有从提取来源分:
1、鱼(鱼鳞、鱼皮)胶原蛋白、猪胶原蛋白、牛胶原蛋白、鸡胶原蛋白、骨胶原(骨胶原还是以I型胶原为主、并且研究发现水解Ⅰ型胶原蛋白对II胶原蛋白的软骨细胞生长有特异性促进作用，可将细胞生长速度提高
2.5倍，其机理可能是软骨组织的反馈机制造成的。而其他蛋白比如麦蛋白、及大分子胶原蛋白无此作用。水解Ⅰ、Ⅱ型胶原蛋白对软骨细胞都有明显促进作用，且二者之间效果无显著差异)。
2、按分子量分。
3、根据构成肽链的氨基酸个数成为“几”肽，如两个氨基酸构成的肽叫二肽(如肌肽)，三个氨基酸构成的肽叫三肽(如谷胱甘肽)，以此类推，四肽、五肽、六肽…等。
4、低聚肽：氨基酸构成个数小于10个的肽，分子量一般在1000D以下。
5、多肽：分子量大于1000D，小于10000D的肽。
6、蛋白质：分子量大于10000D的肽。 其实鱼类胶原与人体亲和力最强。