每天吃含磷脂的食物对健康是非常有益的，但是加工过程经过加热、杀菌及化学处理，大量破坏了磷脂的活性。磷脂是否充足，可由自己的健康状况来判断，而且与环境、饮食内容、职业、体质、遗传都有关，不能一概而论。但总体上，磷脂的摄入量一般是不充分的，加上人体自身合成磷脂能力的不断下降，在此意义上，可以说，绝大多数成年人都是缺乏磷脂的。