鱼油中的多不饱和脂肪酸很容易发生过氧化,消耗抗氧化物质;在体内代谢时产生自由基,出现细胞老化等现象,如皮肤老化、有老年斑等。其原因是:鱼油吃得太多,产生副作用。 一般要选择“鱼油+维生素E”的鱼油产品,维生素E是抗氧化剂;还可以搭配其它抗氧化剂,比如OPC、ORAC或者虾青素等。理论上,1克鱼油应该摄入0.9毫克维生素E,用来清除体内由鱼油产生的自由基。