习惯上，人们将采集后的鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次可制成干茸，供切片或制粉用。而茸血则用高温烘干成血粉。 　　虽然传统的加工办法可以有效脱水防腐，延长鹿茸、血的保存时间，但相当一部分营养因水煮、烘烤而流失，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，这些成分对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。 　　国外较先进的采用真空冷冻的技术来加工鹿茸、血。在真空条件下可以有效的防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，发挥鹿茸、鹿血的功效。 　　近代家曹丙章提出“用分少、服日多”的原则，即“大虚缓补”，坚持少吃常吃、循序渐进，凡使用者切记。 　　鹿茸 　　作用：主治阳痿早泄，遗尿尿频，宫冷不孕，产寒泄泻等肾阳不足之症；虚劳消瘦，目眩头晕，元气虚弱，久病及病后体弱等症；疝气，赤白带，腹内肿块，月经不调之症；再生障碍性贫血，低血压，慢性循环障碍，心悸、心律失常等慢性心脏病；神经功能絮乱、神经官能症、头痛及外周神经痛等症；哮喘，疮疡久溃不敛，慢性胃炎、肝病，更年期障碍等症。 　　用法：膳食，鹿茸30克，与鸡、鸭、鸽、肉等或红枣、枸杞等炖熟食用；研制成粉，每日0.5—2克，粉碎后茶饮或灌胶囊；泡酒，将鹿茸切块，每500毫升白酒泡25克，泡120天，每日服用15毫升，或与当归、熟地、龙眼肉、甘草、人参等中药一起泡酒饮用。 　　鹿茸血、鹿血 　　作用：主治血小板减少、白细胞减少症，再生障碍性贫血及化学药物引起的中毒性贫血如眩晕、头痛、乏力、齿龈出血、失眠等症状及血象；风湿和类风湿症；阳痿早泄、形寒肢冷、抗疲劳。 　　用法：泡酒，每500毫升白酒泡50毫升鹿茸血或鹿血，每日2次，每日服用10毫升，或与黄芪、五味子、肉桂、陈皮、人参等中药一起泡酒饮用。 　　固本扶阳、大补元气 　　鹿茸、血能提高机体基础代谢能力，促进组织细胞再生、提高免疫能力，对全身衰弱、久病体虚、病后恢复及老年疾病有强壮之神效，对头痛、腰酸背痛、失眠多梦、心悸虚汗、神经衰弱也有显著疗效。 　　€ 抵抗衰老、消除疲劳 　　鹿茸、血富含超氧化物岐化酶（SOD），能有效抑制单胺氧化酶（MAO）活性，减少自由基形成，从而延缓衰老。降低肝、脑等组织器官的过氧化脂质（LPO）的含量，抵抗机体氧化程度，加强机体工作能力，改善食欲和睡眠，消除疲劳。 　　€ 补肾生精、滋阴壮阳 　　鹿茸、血性甘温，入肾经、补肾阳、强肾脉，为壮阳起痿、补精填髓之要药。临床多用于治阳痿早泄、遗精滑精、遗尿尿频及妇女宫冷不安、产寒泄泻等肾阳不足之症。 　　€ 滋养心脏、补血生髓 　　常服鹿茸、血能使血压降低、心脏收缩振幅变小、心率减慢，巩固血管扩张，对疲劳的心脏作用由为显著。同时，鹿茸、血能显著增加人的红细胞数、网织红细胞数和血红蛋白含量，可治各类贫血，激发机体造血能力。 　　€ 强筋壮骨、治疗创伤 　　鹿茸、血为骨肉之精，入肝、肾二经，有“益精血、强筋骨”之功效，可治疗风湿及类风湿性疾病。对于创伤愈合、外伤骨折、化脓感染能去毒生肌，迅速见效。 　　€ 改善肝、胃功能 　　鹿茸能增强肠道的运动和分泌，可明显改善慢性胃炎、肝脏疾病，对应激性溃疡有显著抑制作用，促进PGEI的合成。 　　€ 温寒止带，消除更年期障碍 　　鹿茸可调冲任、止崩漏，可治妇女下肢疝气、赤白带、肢内肿块、肠鸣腹泻、月经不调， 对白带清稀如水、量多如注、小便清长等肾阳不足之症，虚寒带下病有显著效果。同时可调节内分泌失调，更年期障碍。