米醋：用米制造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。 既不是红醋，也不是白醋。 红醋：也被称为食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。陈醋、香醋都属于红醋。 白醋：酿制白醋的主要原料有大麦、水，也有的掺一点小麦和玉米。
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