下面就为大家介绍十大高蛋白质蔬菜：
1.豆类：豆类是蛋白质含量最高的蔬菜之一，其中以黄豆、黑豆、绿豆等为代表。黄豆中的蛋白质含量高达36%，而且还富含多种人体必需的氨基酸。
2.菌类：蘑菇、木耳等菌类也是蛋白质含量较高的蔬菜，其中蘑菇的蛋白质含量甚至可以达到3%以上。
3.绿色蔬菜：绿色蔬菜中的蛋白质含量虽然不如豆类和菌类那么高，但也不容忽视。例如，菠菜中的蛋白质含量就达到了3%左右。
4.玉米：玉米是一种常见的蔬菜，其蛋白质含量也相对较高，大约在3%左右。
5.花生：花生虽然被归为坚果类，但其实它是一种豆类植物，蛋白含量也非常高，可以达到25%以上。
6.紫菜：紫菜是一种富含蛋白质的海藻，其蛋白质含量可以达到20%以上。
7.芝麻：芝麻也是一种富含蛋白质的植物，其蛋白质含量可以达到20%以上。
8.土豆：土豆虽然被认为是主食类食物，但其实它也是一种蔬菜，蛋白质含量在2%左右。
9.红薯：红薯是一种富含营养的蔬菜，其中蛋白质含量也不容小觑，大约在2%左右。
10.芹菜：芹菜是一种低热量、高营养的蔬菜，其中蛋白质含量在1%左右。