这两种方法都是可以的。吃梨可以直接摄入梨中的营养物质，起到润肺止咳的作用。而煮梨水则可以将梨中的营养物质充分释放出来，更容易被人体吸收。因此，对于咳嗽患者来说，可以根据自己的情况选择吃梨还是煮梨水。需要注意的是，梨虽然好，但也不宜过量食用。因为梨中含有一定的果糖，过量食用会对身体造成负担。因此，咳嗽患者在食用梨时，需要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。