根据护心饮食指南，每日脂肪摄入应占总热量20%-30%，饱和脂肪低于10%，反式脂肪越少越好。

1.脂肪摄入的量化标准

每日脂肪总量建议控制在50-70克。这相当于两汤匙烹饪油及一份坚果。需特别注意限制饱和脂肪，主要来自红肉、黄油等，其摄入量应减半。反式脂肪常见于加工糕点，应尽量避免。

2.脂肪来源的质量选择

优先选择不饱和脂肪。橄榄油、菜籽油及鱼类富含此类脂肪，有助于维护血管弹性。每周食用两次深海鱼，每日补充一小把坚果，这些食物中的Omega-3脂肪酸对心脏具有明确的保护作用。